20070825

さんまのウマサを忘れていた！
ひさしぶりのさんまに衝撃。

先日、グリルのないガスコンロに買い換えた（グリルは掃除が面倒で大嫌いだ）。
それ以来魚は「焼器ざかな」という南部鉄器のフライパンのようなもので焼いている。

魚は網で焼くもんだ、と思っていたけれど「焼器ざかな」で焼いてみたらなんとも上等。外の皮はぱりっとして中はふっくらジューシー。遠赤外線の味がするような気がする。
もちろんそのままではさんまがはみでるので、おなかとあたまをとって、ふたつにぶつぎりにして焼くのです。ちょいとめんどーだけど背骨以外はみんな食べられていいですよー。