2008-06-08　漬けもの三昧

梅仕事の季節がやってきた。梅干しの梅はもう少し後で購入するとして、とりあえず、梅シロップ。最近とんとお酒を飲まなくなったので、梅シロップ。梅2kg、900円。氷砂糖も2kg。ホワイトリカーと酢も少し入れる。

かわいらしい梅さん。

梅干し用の梅は今回お取り寄せの予定。楽しみ。赤紫蘇は買えるときに買って、もう塩漬けにして準備万端。

今までがまんしていたらっきょうもやっと漬けられて満足。らっきょう大好きだけど市販のはおいしくないし、甘酢漬けは苦手。鹿児島産の大きめのらっきょうを黒酢醤油漬けに。これがうまいんだな。島らっきょうも好きだけど、いかんせん小さくて手間がかかるので、漬けるのは大きめのを選びます。

この間からぬか漬けも復活。というよりぬか床を新設。以前はあえなく挫折したけれど、今度こそ。毎日かきまわしましょう。
ららら漬けもの生活。